2012年10月17日

最新のニコスペミュージック&秋らしいパスタのご紹介。。。の話。。。

昨日のサッカー日本代表のブラジル戦。。。
4-0敗戦。
そんなに惨敗って感じに思わなかったですが、みなさんどうでしょう?
日本ができること、出来なかったところ、ブラジルがさすがのしたたかなところが
見られて、面白い試合でした。

しかし、また台風って、もういい加減にしてほしいですな。

さて本題、
新作秋らしいパスタの紹介です。
IMG_0732.JPG北海道産さんまとキノコのペペロンチーノです。

いゆまちの馴染みの魚屋さんに、うちのさんまは違うぜ!と勧められた、北海道産のさんま。
ちょっと高いですが、内蔵まできれいのままだったので、そのワタとアンチョビをつかって
ペペロンチーノのベースにしました。身の方はそのまま1尾分、香ばしくソテー。
キノコとさんまの骨から取った出汁も加えて仕上げたパスタです。
ワタの苦味が良い感じ。いかがでしょうか?ディナータイムアラカルトメニューです。

さて最近のニコスペミュージックをついでに紹介。
2900461101-1.jpg
アルゼンチンのバンドで、フォルクローレ+フォーク的な感じです。
聞きやすいので、爽やかな秋のランチタイムにぴったりと馴染んでいます。

最後に最近のかんじをちょこっと。
今月で、9ヶ月になります。
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良い顔してます。スイミングスクールにも通い始めてますよ。
お風呂はもともと大好きなので、水も怖がらないみたいです。

ではまた。
posted by クローンsho-hey at 20:13| 沖縄 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ニコスペミュージック&料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月12日

新作前菜のお知らせ&ついでにニコスペミュージック。。。の話。。。

いやはや、毎日、暑いですね。
暑いから、水ばかり飲んでは、汗かいての繰り返し。
体の中を水が循環しております。
でも、元気です。

さて、新作前菜のご紹介。
今回はこれだ。。。
IMG_0412.JPG
島タコとジャガイモのサラダ仕立て しそ風味です。

昔、イタリアンのシェフ達から習ったタコの茹で方って、いろいろありまして、、例えば
コルクと一緒に茹でたら柔らかくなるとか、、、沸くか、沸かないか位のお湯で、柔らかくなるまで茹でる
など、、、、たくさんありましたが、今回は、あえて新しいやり方に挑戦。
ぬめりを取る為の塩みもみ洗いして、
大根のスライスしたもの、緑茶、ローリエ、黒こしょう粒とともに、塩の入ってないお湯で茹でました。
(大根はタコを柔らかくするため、緑茶は色よく茹でるためだそうです、そういえば将太の寿司でもそんな話あったな。。。)なかなか、程よい歯ごたえと、旨味を引き出した茹でタコに仕上がりました。
それを、シャキっとたまねぎスライス&セロリ、オリーブ、ケッパー、ドライトマトなどと、しそピューレ
を加えたジャガイモサラダと合わせました。 スパークリングワイン、白ワインで、いただきたい!!

ついでにニコスペミュージックです。
夏っぽいもの、
33435601.jpg 
Gladstone Anderson & Mudies All Starsです。

インストの甘ーい感じのレゲエです。夏っぽいです。
ニコスペ、ランチタイムによくかけてます/

さて、ついでのついでにちょろっとかんじ。。。
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朝は6時起きなかんじ。最近は壁まで寝返りします。よく動きます。かんじ元気が一番です。

ではまた。。。。
posted by クローンsho-hey at 18:38| 沖縄 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | ニコスペミュージック&料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月27日

新作!パスタ&前菜のお知らせ と 最新ニコスペミュージック。。。の話。。

梅雨明け宣言の通り、毎日晴れ晴れ。
夏到来!洗濯物が乾く乾く!!
かんじも5ヶ月になって、そろそろ離乳食か?ってなこのごろ。。。

ニコスペ新作料理の紹介です。

IMG_0370.JPG県産かつおのレアグリル おくらと島らっきょのラビゴットソース

ま、かつおはタタキが美味いでしょ!?ってな考えから、
旬のおくらと島らっきょ、アンチョビ、ケッパー、トマト、バジル、赤ワインビネガー
隠し味に山椒の実(みなみちゃん、ありがとう。)を入れて具沢山なラビゴットソースでいただきます。

IMG_0371.JPG県産とびいかのトマト煮込みソース スパゲティ

とびいかは前に、なじみの魚屋さんにお勧めされて使ってますが、味が奥深いんです。
それを今回は、トマトペースト、アンチョビ、ワタと一緒に柔らかく煮込みました。
美味いですよ!

さて、ついでに、最近のニコスペミュージックです。
IMG_0375.JPGIMG_0374.JPGIMG_0373.JPGNEW ZION TRIO です。ガンダム世代にはビビッと来るバンド名。
珍しいダブmeetsジャズ!ボーとしながら、ゆらゆら流す、暑いこのごろにぴったりのクールな感じです。

最後にちょろっと、かんじ。5ヶ月です。
IMG_0342.JPGIMG_0341.JPG
良い顔するんだよ。





posted by クローンsho-hey at 19:45| 沖縄 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ニコスペミュージック&料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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